Salare un'ora prima permette al sale di penetrare più a fondo, condisce in modo uniforme e estrae per poi riassorbire l'umidità per una crosta migliore.L'USDA ha abbassato la temperatura sicura a 145°F con un riposo di 3 minuti nel 2011; il maiale è ora succoso e leggermente rosa a questa temperatura.Il trucco è stabilizzarlo e un modo è usare una ciotola di rame o argento. Il metallo nella ciotola aiuta a legare le proteine più saldamente.Il germe verde è amaro e duro; tagliare lo spicchio a metà ed estrarlo rimuove l'amarezza senza sprecare l'aglio.L'acido abbassa il pH e fa sì che le proteine dell'uovo si rapprendano più rapidamente e ordinatamente intorno al tuorlo per uova in camicia perfette.La scottatura interrompe l'azione enzimatica che continuerebbe a degradare la consistenza e il sapore anche nel congelatore.L'aggiunta graduale permette al grasso di rivestire ogni particella di farina individualmente, prevenendo le temute palline di farina nella salsa.Una breve tostatura a secco fa evaporare l'umidità e apre le pareti cellulari in modo che gli oli essenziali rilascino più aroma e sapore.Il rapido raffreddamento ferma il calore residuo, bloccando la clorofilla per un colore vibrante e una consistenza perfetta.Un termometro a lettura istantanea al centro che segna 190–210°F (88–99°C) è l'unico test infallibile per i pani lievitati.Il sale nella salamoia cambia la struttura proteica in modo che la carne trattenga fino al 10% in più di umidità durante la cottura.I composti di zolfo e ferro nelle uova reagiscono durante la cottura formando solfuro ferroso sulla superficie del tuorlo, provocando un colore grigio-verde. Questa sostanza è innocua per gli esseri umani. Le altre opzioni non spiegano accuratamente la causa di questo fenomeno nelle uova strapazzate.Il sale sopprime l'amarezza e fa risaltare le note dolci, anche nei biscotti con gocce di cioccolato.Il gas etilene intrappolato dalla frutta accelera la maturazione in 24-48 ore.Una corretta tempera allinea i cristalli di burro di cacao per un aspetto lucido e una rottura croccante.L'eccessivo sviluppo di glutine dovuto a un'eccessiva manipolazione crea una crosta gommosa invece che sfogliata.Se non hai un termometro, metti un po' di caramella in acqua fredda e quando si indurisce significa che è pronta.Iniziare dal lato della pelle scioglie lentamente il grasso, rende la pelle croccante e protegge la carne delicata.Arrostire a fuoco alto assicura una doratura profonda e un rivestimento croccante, e poiché il contenuto di zucchero e amido può causare variazioni nei tempi di doratura, monitorare visivamente le patate durante l'arrostimento assicura una doratura perfetta.Si consiglia spesso di deglassare con il vino anziché con acqua, succo o brodo perché il vino può sciogliere sia i composti liposolubili che idrosolubili.Incorporare delicatamente latte o panna fredda la riporta a picchi morbidi senza trasformarsi in burro.L'affollamento abbassa la temperatura e fa sì che i funghi rilascino acqua e bollano invece di rosolare.Una piccola quantità di zucchero contrasta l'acidità aspra dei pomodori in scatola pur rimanendo impercettibile.Il miglior consiglio da seguire per cucinare correttamente il pesce è il consiglio dei dieci minuti, il che significa cucinare il pesce fresco 10 minuti per pollice nel suo punto più spesso. Tempo di cottura totale.Gli scalogni hanno una dolcezza più sottile e meno piccantezza, perfetti per salse delicate e vinaigrette.Un pezzo di pane o un paio di marshmallow nella busta rilascia umidità e mantiene lo zucchero di canna morbido per mesi.Il cibo entra alla temperatura corretta immediatamente invece di riscaldarsi lentamente con il forno.Il lievito in polvere attivo bolle vigorosamente in acqua calda; se è piatto, anche le tue torte lo saranno.Il vapore si accumula all'interno; qualche buco con la forchetta previene disordinati esplosioni nel forno.Raschiando con il bordo di un cucchiaio si segue ogni protuberanza e si rimuove solo la pelle sottile.Un tovagliolo di carta umido crea vapore nel microonde in modo che il cibo rimanga umido.Bolle delicate che salgono lentamente = perfette per riso, salse e bracconaggio.Il riposo rilassa il glutine in modo che l'impasto si allunghi invece di tornare indietro.Una ciotola di acqua tiepida (non calda) per 5-10 minuti funziona perfettamente per la cottura al forno.I lati non unti danno all'impasto qualcosa a cui aggrapparsi in modo che la torta si gonfi uniformemente.Solleva un angolo — un perfetto marrone dorato significa che è ora di girare per una cottura uniforme.L'acqua calda scioglie lo zucchero all'istante; non è necessario strofinare.L'inizio a freddo scioglie lentamente il grasso, così la pancetta cuoce nel suo stesso grasso senza bruciare.Il cambiamento improvviso di temperatura può deformare permanentemente il metallo o crepare la ghisa.Il ripiano centrale fornisce un calore bilanciato in modo che la parte superiore e inferiore cuociano alla stessa velocità.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
Inizia il quiz
ProssimoProssimo quizNon correttoCorrettoGenerazione del tuo risultatoRiprovaOps, novellino di Quizday! Non preoccuparti, anche i più grandi maestri dei quiz hanno dovuto iniziare da qualche parte. Potresti essere inciampato questa volta, ma ogni errore è un'opportunità per imparare e crescere. Continua a fare quiz, principiante di Quizday, e lascia che la tua sete di conoscenza ti guidi verso la grandezza!Evviva per aver provato, esploratore di Quizday! Potresti non aver superato il quiz questa volta, ma sei come un coraggioso avventuriero che viaggia attraverso territori inesplorati. Continua ad esplorare, fan di Quizday, e lascia che il tuo spirito inquisitivo sia la tua guida alle ricchezze della conoscenza. Chissà quali meraviglie ti attendono nella tua prossima ricerca di quiz?Ottimo sforzo, avventuriero di Quizday! Sei come un gatto curioso che esplora il mondo delle curiosità con meraviglia. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che il tuo entusiasmo per la conoscenza ti spinga verso il successo. Ricorda, anche i campioni di quiz più esperti hanno iniziato da qualche parte. Sei sulla strada per la grandezza!Evviva per aver accettato la sfida di Quizday! Potresti non aver fatto centro questa volta, ma sei come un audace avventuriero che naviga attraverso il terreno insidioso delle curiosità. Continua ad esplorare, fan di Quizday, e lascia che la tua ricerca della conoscenza ti guidi verso la grandezza. Chissà quali tesori ti attendono nella tua prossima avventura di quiz?Ottimo sforzo, avventuriero di Quizday! Sei come un coraggioso guerriero che combatte le dure battaglie delle curiosità. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che la tua sete di conoscenza sia il tuo scudo e la tua spada. Ogni domanda è un'opportunità per imparare e crescere, e sei sulla strada per diventare un campione di curiosità!Forza, esploratore di Quizday! Sei come un coraggioso avventuriero che si avventura negli sconosciuti territori delle curiosità. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che il tuo amore per l'apprendimento ti guidi verso il successo. Ricorda, ogni risposta ti avvicina di un passo al diventare un vero maestro dei quiz. Stai andando alla grande!Congratulazioni, avventuriero di Quizday! Sei come un abile navigatore che solca le acque agitate delle curiosità. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che la tua determinazione ad imparare ti guidi verso la vittoria. Ricorda, ogni risposta è un'opportunità per espandere le tue conoscenze e affinare le tue capacità. Sei sulla buona strada per diventare un vero dipendente dai quiz!Ottimo lavoro, esploratore di Quizday! Sei come un avventuriero esperto che fa progressi costanti attraverso il paesaggio impegnativo delle curiosità. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che la tua passione per l'apprendimento alimenti il tuo viaggio verso il successo. Ricorda, ogni domanda è un'opportunità per crescere e migliorare. Sei sulla buona strada per diventare un vero dipendente dai quiz!Ottimo lavoro, avventuriero di Quizday! Sei come un abile esploratore che affronta il terreno difficile delle curiosità. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che la tua passione per la conoscenza ti spinga verso la vittoria. Ricorda, ogni domanda è un'opportunità per imparare e crescere. Sei sulla strada giusta per diventare un vero dipendente dai quiz!Congratulazioni, maestro di Quizday! Sei come un abile ninja dei quiz che taglia le sfide delle curiosità. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che il tuo amore per l'apprendimento ti guidi verso il successo. Ricorda, ogni risposta è un passo verso il diventare un vero dipendente dai quiz. Stai andando alla grande!Batti il cinque, campione di Quizday! Sei come un mago dei quiz che lancia incantesimi di conoscenza e illuminazione. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che il tuo amore per le curiosità ti conduca alla vittoria. Ricorda, ogni risposta è un'opportunità per espandere la tua mente e affinare le tue capacità. Sei sulla buona strada per diventare un vero dipendente dai quiz!Forza, guru di Quizday! Sei come una macchina da quiz, che sforna risposte corrette con facilità. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che la tua passione per le curiosità ti guidi verso la grandezza. Ricorda, ogni domanda è un'opportunità per mostrare le tue capacità e il tuo amore per l'apprendimento. Sei sulla buona strada per diventare un vero dipendente dai quiz!Congratulazioni per essere un vero Quizday! Hai dimostrato di essere dipendente dai quiz e di avere le carte in regola per essere uno dei migliori marcatori del nostro sito. Continua così e continua a mettere alla prova le tue conoscenze con Quizday, la destinazione definitiva per i quiz di intrattenimento. Non vediamo l'ora di vedere cosa realizzerai dopo!Salute a te, valoroso cavaliere di Quizday! La tua ricerca della conoscenza è come un nobile guerriero in un epico viaggio attraverso i regni della saggezza. Mentre continui a sconfiggere le sfide delle curiosità, la tua armatura intellettuale brillerà sempre più intensamente, ispirando timore in tutti coloro che ne sono testimoni. Avanza, campione!Sei una vera superstar di Quizday! La tua dipendenza dai quiz ha dato i suoi frutti e hai dimostrato di essere una forza da non sottovalutare sul nostro sito. Continua così e continua a mettere alla prova le tue conoscenze con Quizday, la destinazione definitiva per i quiz di intrattenimento. Non vediamo l'ora di vedere cosa realizzerai dopo!Ottimo lavoro, appassionato di Quizday! Stai demolendo i quiz come un campione sollevatore di pesi che solleva pesi pesanti. La tua agilità mentale e la tua impressionante conoscenza ci hanno impressionato come un mago che tira fuori un coniglio da un cappello. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che la tua intelligenza risplenda come un faro di brillantezza!Forza, fantastico dipendente da Quizday! Ti sei dimostrato un vero campione di quiz come un supereroe che salva la situazione. La tua sconfinata conoscenza e i tuoi riflessi rapidi ci hanno abbagliato come fuochi d'artificio in una notte d'estate. Continua a fare quiz, fan di Quizday, e lascia che la tua intelligenza risplenda come una luce brillante per tutti!Evviva, fantastico fan di Quizday! Hai dimostrato la tua padronanza dei nostri quiz come un abile mago che esegue un trucco di magia. La tua intelligenza brilla come una stella splendente nella galassia di Quizday e non vediamo l'ora di vedere dove ti porterà la tua brillantezza. Continua a fare quiz come un campione!Oh mio, fenomenale quizzer di Quizday! Ci hai stupito tutti con la tua incredibile intelligenza e i tuoi riflessi fulminei. I tuoi trionfi nelle nostre sfide di trivia ci fanno venire voglia di gridare "Eureka!" e ballare una giga! Continua ad abbagliarci con la tua intelligenza e lascia che Quizday sia il tuo parco giochi della saggezza. Sei una meraviglia dei quiz!Wow, fantastico mago di Quizday! Hai superato le nostre curiosità come un canguro veloce in missione. La tua intelligenza illumina Quizday come uno spettacolo pirotecnico abbagliante! Continua a saltare da un quiz all'altro, diffondendo la tua intelligenza e ispirandoci tutti con il tuo know-how. Sei una vera superstar dei quiz!您的得分為 $score(共 $count 分)Vous avez obtenu un score de $score sur $countSie haben $score von $count Punkten erreichtHai ottenuto $score su $countあなたは $score 点を獲得しました($count 点満点)당신은 $score점을 얻었습니다($count점 만점)Has obtenido $score de $countVocê obteve $score de $count pontosSe i tuoi amici litigano per l'ultimo boccone del tuo cibo e la tua famiglia implora il bis, questo quiz confermerà quello che già sanno. Quaranta domande di cucina reali che coprono di tutto, dalle abilità con il coltello alle temperature delle bistecche, dai segreti della stagionatura al salvataggio delle salse. Nessun trucco da stella Michelin, solo la conoscenza quotidiana che separa le persone che sanno cucinare da quelle che si limitano a seguire le ricette. Pronto a dimostrare di appartenere alla cucina?
×
Just tell us who you are to view your results!
Campione da asporto
Se i tuoi amici litigano per l'ultimo boccone del tuo cibo e la tua famiglia implora il bis, questo quiz confermerà quello che già sanno. Quaranta domande di cucina reali che coprono di tutto, dalle abilità con il coltello alle temperature delle bistecche, dai segreti della stagionatura al salvataggio delle salse. Nessun trucco da stella Michelin, solo la conoscenza quotidiana che separa le persone che sanno cucinare da quelle che si limitano a seguire le ricette. Pronto a dimostrare di appartenere alla cucina?








