その通気性のある食感は、泡立てた卵白から生まれます。エンジェル・フード・ケーキは米国で生まれ、19世紀後半に初めて人気を博しました。その軽くてふわふわした食感と白い色から、そのユニークな評判とその名前を得ました。ラムケーキまたはブラックケーキは、ラム酒を含むデザートケーキの一種です。カリブ海のほとんどの地域では、ラムケーキは伝統的なホリデーシーズンのデザートであり、休日のプディングに由来します。伝統的に、ドライフルーツは何ヶ月もラム酒に浸され、水で煮てキャラメル化した砂糖で作られた生地に加えられます。通常、リンゴ、サクランボ、モモ、パイナップルなどの刻んだりスライスした果物、バター、砂糖を生地を流し込む前に鍋の底に置き、ケーキをひっくり返した後に焼き付けたトッピングになるようにします。シンプルなコテージプディングケーキ生地を使用することもできます。ベーキングパウダーは乾燥した化学膨張剤であり、炭酸塩または重炭酸塩と弱酸の混合物です。ベースと酸は、コーンスターチなどの緩衝材を含めることで、時期尚早の反応を防ぎます。ベーキングパウダーは、焼き菓子の量を増やし、食感を軽くするために使用されます。スポンジケーキは基本的に泡立てケーキであり、卵、砂糖、小麦粉を主な材料としています。一方、パウンドケーキはバターケーキに分類されます。スポンジケーキと同じ3つの主要な材料を使用しますが、バターという重要な追加があります。大理石ケーキ、またはマーモリスは、明るい生地と暗い生地を非常に軽く混ぜ合わせることで得られる、縞模様または斑点のある外観(大理石のような)のケーキです。ティラミスにはナッツが入っていますか?伝統的なイタリアのティラミスにはナッツは含まれていませんが、特定のバリエーションでは使用されることがあります。ただし、ティラミスを作るのに使用されるレディフィンガーとチョコレートの削りくずには、ナッツアレルゲンが含まれている可能性があります。ヨーグルトやサワークリームのようなウェットな材料を追加すると、ケーキの水分を保つのに非常に役立ちます。特に、焼き菓子を乾燥させることで悪名高いチョコレートを使って焼く場合はそうです。ドイツのチョコレートケーキ、元々はジャーマンズチョコレートケーキは、ココナッツとピーカンのフロスティングで満たされ、トッピングされた層状のチョコレートケーキです。米国発祥で、ケーキのレシピに使用されるようになったダークベーキングチョコレートの処方を開発した、英語系アメリカ人のチョコレートメーカー、サミュエル・ジャーマンにちなんで名付けられました。段重ねのウェディングケーキは、「段重ねケーキ」または「レイヤーケーキ」と呼ばれます。このタイプのケーキは、結婚式の伝統的な選択肢であり、いくつかの積み重ねられたケーキが特徴で、それぞれが独自の段または層を持っています。ボストンクリームパイはカスタードフィリングが入ったケーキです。このデザートは、ケーキとパイが同じ型で焼かれ、言葉が interchangeable に使用されていたときにその名前を獲得しました。オールパーパス小麦粉よりもでんぷんの含有量が高いため、この柔らかい小麦粉はより多くの液体、脂肪、砂糖を吸収し、ほとんどのケーキで非常に望ましい、しっとりとした柔らかいクラムをもたらします。その明るい色もケーキのベーキングに視覚的に貢献し、バニラケーキやスポンジを焼く際に白いケーキを生成します。小麦粉不使用のチョコレートケーキは、泡立てたチョコレートカスタードで作られた濃密なケーキです。ケーキの最初の文書化された形式はイタリアのフェラーラで確認されましたが、ケーキのいくつかの形式はその起源を巡る神話を持っています。ザッハトルテは、チョコレートグレーズで覆われたチョコレートスポンジケーキで、グレーズの下または2層のスポンジの中央にアプリコットジャムの層があります。トレスレチェスケーキは、3種類のミルク(スペイン語で「トレスレチェス」)に浸された標準的なケーキ生地で構成されています。使用されるミルクは、エバミルク、コンデンスミルク、全乳です。この混合物を焼いたスポンジに注ぎ、ミルクを吸収させて、ほとんどプディングのような一貫性のあるデザートを作ります。スパイスケーキは、伝統的にスパイスの混合物で風味付けされた種類のケーキです。ケーキは多くの種類で準備できます。主な風味付けには、シナモン、クローブ、オールスパイス、ジンジャー、ナツメグなどのスパイスが含まれます。チーズケーキは、柔らかいフレッシュチーズ(通常はカッテージチーズ、クリームチーズ、クワルク、またはリコッタ)、卵、砂糖で作られるデザートです。砕いたクッキー(またはダイジェスティブビスケット)、グラハムクラッカー、パイ生地、または時にはスポンジケーキで作られたクラストまたはベースを持つことがあります。ブラックフォレストガトー、またはブラックフォレストケーキは、ココアパウダー、チェリー、キルシュ、ホイップクリームで作られたレイヤーケーキで、ダークチョコレートが飾り付けに使われます。それは、通常よりも高い割合のチョコレートまたはココアによって他のチョコレートケーキと区別され、より大胆で際立ったチョコレートの風味を生み出します。バナナブレッドは、つぶしたバナナで作られた甘いパンまたはケーキの一種です。しっとりとして甘いクイックブレッドであることが多いですが、酵母で膨らませるレシピもあります。その甘い味とわずかに崩れやすい食感は、パンよりもティーケーキやマフィンに似ています。バターと砂糖をクリーム状にすると2つのことを達成できます。クリーム状にすることで砂糖が生地全体に均一に分散し、バターに完全に溶けます。また、十分に混ぜて生地に空気をより多く取り込むことでボリュームが増します。バスブーサは、中東と北アフリカ全域で人気のある、甘いシロップ漬けのセモリナデザートです。セモリナ生地をシートパンで焼き、砂糖シロップで甘くし、通常はひし形(ロゼンジ形)または四角に切ります。イエローケーキは、全卵とバターのおかげで、濃厚でしっとりとした黄金色のパンくずがあります。ホワイトケーキは、卵白、しばしばショートニングと透明なバニラで作られ、ふわふわで軽く、明るい白に仕上がります。モルテンチョコレートケーキ、またはランニングコアケーキは、液体状のチョコレートコアを持つチョコレートケーキからなるフランスのデザートです。その溶けた中心から名付けられ、ミキュイ・オ・ショコラ、ショコラ・クーラン(「流れる」)、チョコレートラヴァケーキ、チョコレートフォンダン、または単にラヴァケーキとしても知られています。バースデーケーキには、年齢を表すキャンドルが伝統的に飾られ、願いを込めて火を灯し吹き消す習慣は数世紀にわたります。パブロワはメレンゲベースのデザートです。20世紀初頭にオーストラリアまたはニュージーランドで誕生し、ロシアのバレリーナ、アンナ・パブロワにちなんで名付けられました。ケーキのような円形の焼かれたメレンゲの塊の形をとり、パブロワはパリッとした外皮と柔らかく軽い内側を持っています。混ぜすぎは、ケーキ生地が長すぎたり激しく混ぜられたりすると起こり、小麦粉のグルテンが過度に発達してしまいます。グルテンは焼き菓子の構造を与えますが、多すぎるとケーキが硬く、密度が高くなってしまいます。伝統的に、イエスを象徴する小さなプラスチック製の赤ちゃんがキングケーキの中に隠されており、ルイジアナの住民がキリスト教の信仰を祝う方法となっています。赤ちゃんは、見つけた人にとって幸運と繁栄を象徴しています。ショートニングとは、動物性脂肪または植物油に由来し、室温で固体であるあらゆる種類の脂肪を指し、バター、マーガリン、ラード、硬化植物油などが含まれます。現在、人々が「ショートニング」と呼ぶもののほとんどは、パーム油、大豆油、綿実油などの植物油から作られています。ブルーベリーやラズベリーはレモンの風味と非常によく合い、そのため、レモンケーキにかけるブルーベリーまたはラズベリーのコンポートは良いでしょう。最も有名な話では、オペラケーキはパリの有名な菓子店ダロワイヨで働いていた著名なフランスのパティシエ、シリアク・ガヴィヨンによって作られたとされています。当初、彼は一口で全ての材料の味が同時に伝わる、よりモダンなケーキを作ることを目指していました。トレスレチェスケーキ、ドゥルセ・デ・トレスレチェス、またはパン・トレスレチェス、あるいは単にトレスレチェスとしても知られるこのケーキは、ラテンアメリカ発祥のスポンジケーキで、無糖練乳、加糖練乳、牛乳の3種類のミルクに浸されています。しばしばホイップクリーム、フルーツ、シナモンでトッピングされます。典型的なダンプケーキのレシピは、浅い耐熱皿に1つ以上の缶詰の果物またはパイフィリングを加えて始まります。次に箱入りのケーキミックスを上に広げます。これにバターまたはマーガリン(小片または溶かしたもの)を乗せてオーブンで焼きます。クラムコートは、ケーキに塗る最初のバタークリームの層です。これには2つの主な目的があります。第一に、水分を閉じ込めてケーキが乾燥するのを防ぎ、第二に、最終的なバタークリームの層に浮き上がる可能性のあるゆるいパン粉を捕らえ、滑らかな仕上がりを損なうのを防ぎます。シフォンケーキは、植物油、卵、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、香料で作られた非常に軽いケーキです。フルーツケーキは、砂糖漬けまたはドライフルーツ、ナッツ、スパイスで作られ、オプションでリキュールに浸したケーキです。イギリスでは、特定の濃厚なバージョンはアイシングとデコレーションが施されることがあります。泡立てた全卵と卵白は、空気を取り込んで生地や生地に空気を入れる非常に効果的な膨張剤です。空気の泡が混合物の中に閉じ込められると泡が生成され、オーブンで膨張してケーキを膨らませ、ボリュームと軽い食感を与えます。その典型的な形は、丸くて側面に溝があり、中央に穴が開いているもので、すでに古代ローマで作られていました。青銅や銅の型が発見されたかつてのローマ都市の遺跡からは、このケーキが何千年もの間焼かれてきたことが証明されています。バターミルクは、牛乳に乳酸菌を加えて発酵させた乳飲料です。伝統的には、クリームからバターを撹拌した後に残るほとんど脂肪分のない牛乳から作られ、撹拌前と撹拌中に天然の細菌で培養され、バターミルクにわずかな酸味を与えていました。アメリカンコーヒーケーキは、ブラウンシュガー、シナモン、ピーカンを混ぜたシュトロイゼルを重ねた伝統的な甘いパウンドケーキです。この美しいケーキがコーヒーケーキと呼ばれる理由は、コーヒーが入っているからではなく、コーヒーや泡立てたラテにぴったりの補完物だからです!You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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甘い知識を試すために作られた究極のケーキクイズへようこそ!あなたの甘い知識を試すために作られた究極のケーキクイズです。週末にキッチンでおやつを焼くパン屋さんでも、ただ天国のスライスを堪能するのが好きな人でも、このクイズは楽しい事実、一般的な材料、古典的なレシピ、そして歴史の振りかけでケーキの世界に深く入り込みます。ケーキが膨らむ基本的なことから、チョコレート、バニラ、フルーティーな喜びのような象徴的なフレーバーの秘密まで、あらゆるものを探求します。高度なベーキングの学位は必要ありません。あなたの日常のケーキの知識と、物事を刺激的に保つためのいくつかの混ぜ合わせだけです。スポンジとパウンドケーキの違いを知っていますか?それとも古典的な逆さまの御馳走に隠されている果物は何ですか?簡単なトリビアと、ベテランのパン屋さんでさえ時々忘れてしまうようなこっそりとした詳細を混ぜ合わせた40の質問をふるいにかける準備をしてください。高得点を出せば、あなたはケーキの愛好家であることを証明します。少しつまずいても、それはすべて楽しいことです。結局のところ、すべての偉大なパン屋さんは1、2回の失敗から始まりました。フォーク(または想像上のフォーク)を手に取り、あなたがその機会に立ち上がれるかどうか見てみましょう!
初心者ベイカーブルース
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