사워도우 스타터는 사워도우 빵을 만드는 데 필요한 효모와 젖산균을 함유한 발효된 물과 밀가루의 혼합물입니다. 이것은 빵에 특유의 톡 쏘는 맛을 줍니다.글루텐은 밀, 보리, 호밀 및 기타 곡물에서 발견되는 단백질의 일종입니다. 탄성과 베이킹 과정에서 부풀어 오르는 능력을 제공하여 빵에 구조를 제공합니다.타르트는 버터 향이 나는 얇은 빵 껍질로 유명합니다. 달콤하거나 짭짤할 수 있지만 일반적으로 과일, 커스터드 또는 크림으로 채워집니다.프로빙(proving 또는 blooming이라고도 함)은 반죽을 굽기 전에 휴식을 취하고 부풀리는 과정입니다. 이것은 빵 굽기의 필수 단계이며, 효모가 반죽을 발효시켜 부피를 늘립니다.라미네이팅은 반죽과 버터의 얇은 층을 만들기 위해 반죽을 반복적으로 접고 밀어내는 베이킹 기술입니다. 이것은 일반적으로 크루아상과 퍼프 페이스트리를 만드는 데 사용되어 구울 때 가볍고 바삭한 질감을 만듭니다.블라인드 베이킹은 충전재 없이 파이 껍질이나 다른 페이스트리를 굽는 과정을 의미합니다. 충전재가 굽는 것이 필요 없거나 빵 껍질보다 굽는 시간이 적게 필요한 경우에 종종 수행됩니다.초승달 모양과 바삭한 층으로 유명한 크루아상은 프랑스에서 유래했습니다. 반죽을 버터로 라미네이팅하는 노동 집약적인 과정을 통해 만들어집니다.'Crumb'는 빵이나 케이크와 같은 구운 식품의 내부 질감을 나타냅니다. 구조가 얼마나 개방적인지 또는 밀집되어 있는지와 같은 모양과 느낌을 설명하는 데 사용되는 용어입니다.베이글은 폴란드 유대인 공동체에서 유래한 빽빽한 링 모양의 빵입니다. 전통적으로 반죽을 손으로 링 모양으로 만들고, 짧게 끓인 다음 구워서 만듭니다.반죽하기는 글루텐 네트워크를 개발하기 위해 반죽을 작업하는 제빵 과정입니다. 이것은 반죽이 더 탄력적으로 되고 굽는 동안 모양을 유지할 수 있도록 도와주어 구운 식품에 단단하고 쫄깃한 질감을 제공합니다.라미네이션과 교정은 모두 제빵, 특히 크루아상과 같은 페이스트리 제작에 사용되는 기술입니다. 라미네이션은 얇은 층을 만들기 위해 버터를 반죽에 여러 번 접는 것을 포함하고, 교정은 굽기 전에 반죽을 부풀리는 것을 허용합니다.제빵사의 12개는 표준 12개보다 하나 더 많은 13개 품목을 의미합니다. 이 전통은 제빵사가 주문에 빵 한 덩이를 추가하여 무게 미달 빵 판매에 대한 처벌을 피하기 위한 방법으로 시작되었습니다.사워도우는 자연 발생 박테리아와 효모를 사용하여 발효시킨 반죽으로 만든 빵의 일종입니다. 발효 과정은 빵에 특유의 신맛을 줍니다.글레이징은 구운 제품 표면에 윤기를 내거나 풍미를 더하거나 보호 코팅을 만들기 위해 종종 달걀물이나 시럽과 같은 코팅을 입히는 것을 말합니다.Pan de Muerto, 또는 "죽은 자의 빵"은 멕시코에서 죽은 자의 날을 앞둔 몇 주 동안 전통적으로 굽는 달콤한 빵으로, 10월 31일부터 11월 2일까지 기념합니다.You scored 0 out of 15You scored 1 out of 15You scored 2 out of 15You scored 3 out of 15You scored 4 out of 15You scored 5 out of 15You scored 6 out of 15You scored 7 out of 15You scored 8 out of 15You scored 9 out of 15You scored 10 out of 15You scored 11 out of 15You scored 12 out of 15You scored 13 out of 15You scored 14 out of 15You scored 15 out of 15
퀴즈 시작
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열렬한 제빵사이든 가끔 도넛이나 바게트를 즐기는 사람이든 지식을 테스트할 때가 왔습니다. 베이킹 기술과 주요 재료부터 세계에서 가장 유명한 페이스트리에 이르기까지 이 퀴즈는 맛있는 베이커리의 세계를 탐험하는 15가지 질문을 통해 여러분을 안내할 것입니다. 초보자이든 프로이든 새로운 것을 배우게 될 것입니다. 자, 반죽해 봅시다!