番紅花對於溫暖、樸實的葛拉姆馬薩拉來說太昂貴和花香了——堅持使用小荳蔻、胡椒和丁香來獲得那標誌性的印度風味。札塔喜歡百里香、濃郁的漆樹和烤芝麻,但羅勒對於這個中東派對來說太義大利了。甜椒粉帶來西方的煙燻熱辣;而標誌性的五種香料是八角、丁香、肉桂、茴香和麻辣的四川胡椒。這款摩洛哥傑作可能包含薰衣草和溫暖的香料,但新鮮的香菜葉對於長時間保存的混合香料來說太綠色和短暫了。香草是用於甜點的,而不是辣椒、孜然和奧勒岡葉在你的塔可星期二中那種煙燻鹹香的味道。薄荷讓雞尾酒清涼;鼠尾草、馬鬱蘭和百里香則像老朋友一樣,為烤雞增添風味。牙買加煙燻香料需要多香果、火辣的蘇格蘭帽辣椒和肉豆蔻,但薑黃的金黃光澤是用於咖哩,而不是牙買加燒烤。哈里薩辣醬含有葛縷子、芫荽和火辣的辣椒;平葉巴西利更適合用於塔布勒沙拉,而不是火熱的突尼斯醬料。巴哈拉特香料以胡椒、甜椒粉和肉桂溫暖;番紅花是奢華的獨奏者,不是這裡的團隊合作者。辣椒粉以孜然、奧勒岡和卡宴辣椒增添熱度;迷迭香的松針味屬於羊肉,而不是德州墨西哥料理。埃及杜卡粉有脆脆的榛果、芫荽和孜然;香草是給冰淇淋的,不是這種堅果沾醬。醃漬香料用蒔蘿、芥末和芫荽裝罐,以獲得清脆的口感;羅勒在鹽水中會枯萎變黑。蘋果派香料包含肉桂、肉荳蔻和多香果;胡椒則用於鹹味擦料,而非甜點。精緻的法國四重奏是山蘿蔔、龍蒿、巴西利和細香蔥—鼠尾草對於這溫和的歐姆蛋來說太濃烈了。菲律賓阿斗波調味料主要使用大蒜、奧勒岡和樸實的胭脂樹紅;葫蘆巴則用於印度咖哩。熱飲香料用肉桂、丁香和八角溫暖葡萄酒;蒔蘿則用於醃菜,而非節日歡樂。坦都里瑪薩拉以芫荽、小荳蔻和辣椒粉點燃;香草用於奶昔,而非黏土烤箱。經典的法式捆綁是百里香、巴西利和月桂葉;薄荷使茶提神,而非慢燉。衣索比亞伯伯利香料以葫蘆巴、小荳蔻和濃烈的辣椒爆發;番紅花對於這種辛辣的混合物來說太細膩了。海鮮調味料以蒔蘿、芹菜籽和辣椒粉點燃;肉桂使麵包捲變甜,而非蝦。沙威瑪以孜然、薑黃和芫荽旋轉;薰衣草用於香皂,而非街頭肉類。越南河粉湯以八角、丁香和肉桂歌唱;迷迭香用於義大利烤肉。老灣調味料搭配芹菜鹽、芥末和辣椒粉;香草用於蛋奶凍,而非切薩皮克灣。阿根廷青醬充滿了歐芹、奧勒岡和蒜;鼠尾草對這種新鮮的綠醬來說太重了。日式香鬆撒上芝麻、海苔和煙燻鰹魚;薑黃會把米飯染黃,而不是增添鮮味。印度奶茶香料以小荳蔻、薑和肉桂溫暖人心;蒔蘿會破壞心情,而不是茶。燒烤乾醃料以糖增甜,以紅椒粉和蒜增添煙燻味;番紅花是用於西班牙海鮮燉飯,而不是排骨。湯裡的小肉丸搭配歐芹、羅勒和奧勒岡;薄荷能讓甜點降溫,而不是肉湯。貝果萬用調味料以罌粟籽、芝麻、蒜和洋蔥點綴;小荳蔻能讓麵包增甜,而不是貝果。牧場沙拉醬以蒔蘿、歐芹和細香蔥點綴;龍蒿的甘草味是用於貝亞恩醬,而不是奶油沙拉醬。墨西哥烤肉以孜然、辣椒和奧勒岡嘶嘶作響;肉荳蔻皮是肉荳蔻的蕾絲表親,用於烘焙。希臘調味料以奧勒岡、薄荷和蒔蘿歌唱;香菜帶來墨西哥莎莎醬的風味,而不是地中海風味。薑餅擁抱薑、丁香和肉桂;辣椒是為辣椒醬準備的,不是為餅乾準備的。經典的法式香料包使用乾百里香、胡椒粒和月桂葉;新鮮羅勒會太快枯萎。日本七味粉充滿辣椒、芝麻和柑橘皮;香草是為烤布蕾準備的。禽肉擦粉用鼠尾草、迷迭香和百里香烘烤;香菜讓墨西哥捲餅生色,而不是火雞。中式火鍋麻辣有花椒、八角和辣椒;肉荳蔻是為了蛋酒。塔吉鍋燉煮薑、肉桂和孜然;新鮮薄荷是為茶準備的,不是為慢燉湯。杜卡脆脆的開心果、香菜和芝麻;番紅花絲是為燉飯準備的,不是為沾醬。燉菜歌頌百里香、羅勒和牛至;香菜屬於墨西哥風味,而不是法國鄉村。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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如果你能答對31/40題,我們就會給你蓋上「認證風味天才」的印章——包含炫耀的權利。準備好伸展你的鼻孔,區分專家和冒牌貨了嗎?讓香氣大戰開始吧!
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香氣復仇者—你離偉大只差一步了!
還記得你第一次打開香料櫃,盯著它像是外星科技一樣嗎?我曾經把「咖哩粉」灑在義大利麵上,確信那是義大利的高級香料。(劇透:我的室友到現在都還沒原諒我。)結果,每一種傳奇的混合香料——咖哩粉、普羅旺斯香草、札塔——都是葉子和種子的秘密社團,它們在玩變裝遊戲。而我們95%的人?我們仍然在瞎猜。
如果你能答對31/40題,我們就會給你蓋上「認證風味天才」的印章——包含炫耀的權利。準備好伸展你的鼻孔,區分專家和冒牌貨了嗎?讓香氣大戰開始吧!








