私は、あらゆる部屋に緊急用チョコレートを隠し持っているような人間です。だから、お気に入りのスイーツの裏にある本当の物語、つまり豆が小さな農場からどうやって手元の滑らかな板チョコになるのか、そのパチッとした音を生み出す科学、そして何世紀も前の秘密を掘り下げ始めたら、もう止まりませんでした。学んだことすべてを、この40問のチョコレートへのラブレターにしました。楽しい事実：先月、チョコレートフェスティバルでプロのパティシエたちにこれを披露しました。彼らは絶賛しましたが、平均点は24/40でした（彼らは笑い、私は赤面しました）。もしあなたが完璧にテンパリングされたトリュフにとろけたり、なぜあるチョコレートがブルーベリーのような味がするのか疑問に思ったことがあるなら、これはあなたのための一品です。遊びに来て、何か新しいことを学び、もしかしたら、数人の世界クラスのシェフに自慢できる権利を持って帰れるかもしれません。