Inventate dai monaci di Belém, queste torte sfogliate e cremose sono il dolce più esportato del Portogallo.L'acquavite si brucia, lasciando la pelle croccante e un paradiso affumicato.Durante i Santos Populares, tutto il paese profuma di sardine grigliate a carbone.Strati di carne, formaggio fuso e una salsa segreta piccante di birra e pomodoro: pura decadenza.La pentola di rame sigillata cuoce tutto al vapore: il piatto tipico dell'Algarve.Il Portogallo consuma più baccalà pro capite di qualsiasi altro paese al mondo.Un classico costiero ricco di frutti di mare freschi e coriandolo.Un piatto contadino trasformato in lusso con gamberi e vongole.Lo stile “Lagareiro” significa affogarlo nel miglior olio d'oliva.Fatto con cavolo galiziano e servito in ogni festival.Nessun giorno di spiaggia è completo senza dita coperte di zucchero.Più è piccante, meglio è — l'orgoglio infuocato dell'Algarve.Ogni nonna portoghese disegna un diverso motivo alla cannella.Originariamente senza maiale, ora contiene spesso carni di selvaggina.L'ultimo street food di tarda notte.Il Portogallo sostiene di aver inventato per primo la crosta di zucchero caramellato.Ogni porto ha la sua versione: non ce ne sono due identici.Prende il nome da un poeta del XIX secolo che li amava.La perfezione croccante a livello UNESCO della regione di Bairrada.Un dolce conventuale così ricco da sembrare peccaminoso.Nell'Alentejo, questi sono il compagno ideale per la birra, pericolosamente avvincenti.Chiamato così per il dittatore esplosivo perché crolla drammaticamente quando servito.“Prego” significa chiodo — perché inchioda la fame all'istante.Più umido è il centro, meglio è, specialmente la versione di Ovar.Un lampo in padella con aglio e limone — pura estate dell'Algarve.I maiali nutriti a ghiande dell'Alentejo producono questa prelibatezza che si scioglie in bocca.Il preferito di Setúbal, spesso servito con salsa all'inchiostro a parte.Un dolce conventuale originariamente creato per usare i tuorli d'uovo avanzati.Manzo, maiale, sanguinaccio, cavolo, riso, fagioli: comfort food con gli steroidi.Letteralmente “cuscino”: leggero, sfogliato e ripieno di crema all'uovo e mandorle.L'antenato della tempura: fagiolini in pastella, presumibilmente portati in Giappone dai missionari portoghesi.Il classico dolce portoghese che troverete in ogni ristorante.Capre anziane cotte per ore nel vino rosso: specialità della regione della Beira.Quando è maturo, si taglia la parte superiore e si raccoglie l'interno cremoso con il pane.Preparato con sangue di pollo (o anatra) e aceto—il sapore deciso del Portogallo settentrionale.Letteralmente “sogni”—leggeri, ariosi e spariti in pochi secondi.Il taglio più tenero e succoso da maiali nutriti a ghiande.Chi trova la fava deve comprare la torta dell'anno prossimo.Tradizionale dessert natalizio fatto con pane avanzato.Un astuto viaggiatore ha ingannato gli abitanti del villaggio facendogli aggiungere ingredienti—ora un vero classico dell'Alentejo.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Chiudi gli occhi e immagina: la calda luce del mattino che colpisce un pastel de nata appena sfornato, il profumo affumicato delle sardine alla griglia a Lisbona, una ciotola di cataplana che rilascia nuvole di vapore di frutti di mare, il primo boccone agrodolce del pollo piri-piri… Il cibo portoghese non è solo delizioso; è pura emozione.
Ora apri gli occhi. Ho raccolto 40 dei nostri piatti più iconici (e insidiosamente difficili) in bellissime foto. Tutto quello che devi fare è nominarli. Ottieni 32 o più risposte corrette (80%+) e ti guadagnerai il rarissimo titolo di Maestro della Cucina Portoghese, qualcosa che nemmeno molti portoghesi riescono a ottenere. Pensi di avere quello che serve? Vieni ad innamorarti del nostro cibo… e magari a vantarti un po'.
Portoghese onorario per un giorno
Chiudi gli occhi e immagina: la calda luce del mattino che colpisce un pastel de nata appena sfornato, il profumo affumicato delle sardine alla griglia a Lisbona, una ciotola di cataplana che rilascia nuvole di vapore di frutti di mare, il primo boccone agrodolce del pollo piri-piri… Il cibo portoghese non è solo delizioso; è pura emozione.
Ora apri gli occhi. Ho raccolto 40 dei nostri piatti più iconici (e insidiosamente difficili) in bellissime foto. Tutto quello che devi fare è nominarli. Ottieni 32 o più risposte corrette (80%+) e ti guadagnerai il rarissimo titolo di Maestro della Cucina Portoghese, qualcosa che nemmeno molti portoghesi riescono a ottenere. Pensi di avere quello che serve? Vieni ad innamorarti del nostro cibo… e magari a vantarti un po'.








