腐った牛乳は酸っぱい臭いがし、細菌の増殖に伴って塊や凝乳ができることがあります。キャップの色やボトルの種類は関係ありません。また、冷たいのは通常の保存状態であり、腐敗の兆候ではありません。生の牛ひき肉は非常に傷みやすく、細菌の増殖を防ぐために1〜2日以内に使用するか冷凍する必要があります。はちみつ、ピクルス、ピーナッツバターは、適切に密閉されていれば常温保存が可能です。セロリは、冷蔵庫の高湿度な野菜室で最も長くシャキシャキ感を保てます。ジャガイモ、玉ねぎ、トマトは、涼しく乾燥した暗いパントリーを好みます。冷気は食感や風味を損なう可能性があります。過剰な水分は野菜を早く傷ませる原因になります。洗い、しっかり水気を切ってから、キッチンペーパーと一緒に容器に入れて保存すると、残った水分が吸収され、シャキシャキ感が長持ちします。新鮮なデリミート（ハムやソーセージなど）は傷みやすく、開封後1〜2日以内に使用するか冷凍する必要があります。他の項目は、密閉されていればより長く保存可能です。柔らかさ、しわ、カビは腐敗のサインです。硬くて光沢のある緑色のきゅうりはまだ食べられます。温度だけでは傷んでいるかどうかの判断基準にはなりません。小麦粉（およびその他の乾燥穀物）には、コクゾウムシなどの貯蔵害虫がつくことがあります。使用前に虫、クモの巣状のもの、または異常な臭いがないか確認してください。目に見えるカビがある場合は、そのパンは廃棄すべきです（カビは目に見える部分以外にも浸透している可能性があります）。乾燥やパサつきは品質の低下であり、必ずしも廃棄が必要な安全上の問題ではありません。空気に触れるとチップスが湿気を吸収し、パリパリ感が失われます（湿気る）。環境が非常に多湿でない限り、カビが生えることはあまりありません。酸敗臭や異臭は酸化と腐敗を示します。濁りや粘り気は温度変化によって生じることがあり、必ずしも油が傷んでいることを意味しません。密閉容器は空気や湿気への露出を制限し、シリアルのサクサク感を長く保ちます。熱や開封されたパッケージは劣化を早めます。密閉容器は、香りや風味を損なう原因となる空気、湿気、光からコーヒーを守ります。開封されたものや通気性のある包装は劣化を招きます。大きな黒や茶色の斑点があり、感触がドロドロしている場合は、通常、熟しすぎているか腐敗していることを示します。硬いアボカドは未熟であり、鮮やかな緑色と新鮮な香りは良い兆候です。バナナはエチレンガスを放出するため、リンゴや他の多くの果物の熟成（そして最終的な腐敗）を早めます。冷蔵庫で紙袋に入れておくと、キノコが呼吸でき、余分な水分を吸収してヌメリを防ぐことができます。プラスチックは湿気を閉じ込め、冷凍は食感を大きく変えてしまいます。開封したマヨネーズは傷みやすいため、必ず冷蔵保存する必要があります。乾燥豆、白米、未開封のパスタは常温保存が可能です。未開封のケチャップは常温保存が可能で、涼しく暗い戸棚での保管に適しています。開封後は、品質を保つために冷蔵保存が推奨されます。冷蔵庫での解凍は、肉を安全な温度に保ちます。常温放置、お湯、直射日光などは、外側の層が細菌の増殖する「危険温度帯」に入る原因となります。パンは冷凍保存に適しており、凍ったままトーストすることもできます。レタスやトマトは解凍すると水っぽくなり、殻付きの卵は割れる可能性があるため、冷凍には適していません。玉ねぎはエチレンガスと水分を放出するため、ジャガイモの発芽や腐敗を早めてしまいます。それぞれ別々の、涼しく暗く通気性の良い場所に保管してください。40°F（4°C）以下に保つことで細菌の増殖を抑えることができます。これより高い温度では、病原菌がより急速に増殖しやすくなります。缶の膨張は細菌の増殖（ボツリヌス菌のリスクの可能性）を示している可能性があり、決して食べてはいけません。軽微なへこみや賞味期限をわずかに過ぎている場合は、通常は品質上の問題に留まります。天然のピーナッツバターは開封後、冷蔵保存が適していますが、一般的なタイプは涼しい戸棚に保管できます。熱や空気は油分の分離や酸化（酸敗）を早めます。熟したバナナはカウンターの上で保管するのが最適です。冷蔵すると皮は黒くなりますが、中の実は食べられます。皮を剥いてから冷凍すれば、後でスムージーに使用できます。冷凍焼けは、空気に触れることによる乾燥が原因です。密閉容器を使用し、空気を最小限に抑えることで大幅に軽減できます。ラベルを貼ることや適切に冷却することも品質の維持に役立ちます。米国では卵が洗浄されるため、保護層であるクチクラが除去されます。そのため安全上の理由で冷蔵が必要です。（無洗浄卵を販売している一部の国では、常温保存が一般的です。）低温はトマトの細胞構造を損ない、風味成分を抑制します。完熟したトマトは常温で保存し、早めに使い切りましょう。全粒穀物やナッツには、酸化して腐敗しやすい油分が含まれています。冷蔵または冷凍保存することで、鮮度を大幅に延ばすことができます。調理済みの残り物の多くは、3〜4日以内に食べるか冷凍する必要があります。それを過ぎると、品質と安全性が低下します。酸化すると独特の不快な臭いや味が発生します。寒さによる濁りは通常、一時的なものであり無害です。湿気はカビを促進します。ベリー類は乾燥した状態で冷蔵保存し、食べる直前に洗ってください。開封したメープルシロップは常温ではカビが発生する可能性があるため、冷蔵保存が最適です。結晶化することがありますが、安全性に問題はありません。冷気はデンプンの老化を促進し、パンをより早くパサつかせます。長期保存する場合は、代わりに冷凍してください。缶詰は一度開封したら、非金属の密閉容器に移して冷蔵してください。開いた缶のまま放置すると、風味や安全性に影響を及ぼす可能性があります。0°F（−18°C）以下であれば、食品をしっかりと凍らせ、品質の低下を遅らせることができます。それ以上の温度では、氷の結晶の成長や劣化が進みやすくなります。ニンニクの丸ごとの塊は、涼しく乾燥した、暗くて通気性の良い場所を好みます。冷蔵保存は発芽やカビの原因となり、常温でのオイル漬けはボツリヌス菌のリスクがあります。底の浅い容器に入れると食品が早く冷めるため、危険温度帯（4-60°C）に留まる時間が短くなります。傷みやすい食品は2時間以上放置しないでください。糸状のものや虫は害虫の発生を示しています。他の乾物への拡散を防ぐため、製品を廃棄し、パントリーを掃除してください。開封済みの調味料（マスタード、ケチャップ、サラダドレッシングなど）のほとんどは、冷蔵庫で保管した方が品質と安全性が長く保たれます。冷凍食品は-18°C以下であれば無期限に安全ですが、風味や食感は劣化します。パッケージに日付を入れることで、最高の品質を保つための「先入れ先出し」が可能になります。You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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キッチンの初心者
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